至高の一杯、職人技.

8月より裏メニューと題しましてネルドリップで濃厚な珈琲を始めようと思います。ネルドリップ珈琲を点て始めて何十年ということになり、一杯一杯点てる感覚も職人色が強くなってきました。至高の一杯を。

ということで今も毎日色々研究しています。今日はモカマタリ25gで80cc。

一口目はけっこう酸味がきついですが、少し冷めると何ともいえない濃くと甘み。

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